广西这地方,大家也叫它“八桂”。住在这儿的,主要是壮族老乡,人都挺实在,好吃的也多。最出名的,那得数柳州螺蛳粉了,那股子特别的“臭”味儿,闻着怪,吃着可香了,让人越吃越想吃。

除了好吃的,广西的风景和酒也很有名。“桂林山水甲天下”嘛,这话都传遍了。当地的三花酒,闻着就香,很多人玩完回去都会带两瓶当个念想。不过呢,外地人当宝贝似的三花酒,在本地人的饭桌上反而挺少见的。

不光三花酒,连茅台、五粮液这些大牌酒席上也不多见。那你说,广西人真要摆正式的酒席,他们会喝啥酒?咱们这就来看看。

① 丹泉酒

两广人吃东西口味都偏淡,喜欢带点甜的,不管是吃的还是喝的。但有意思的是,他们对酱香酒却特别喜欢。这丹泉酒是广西独一份儿的酱香酒,在当地口碑挺好,地位就排在老三花酒后面,近两年发展得挺红火。

丹泉用泉水来酿酒,结合了当地的环境特点,也学了点茅台的精华。酿好的酒还要放在特别的山洞里存着。跟贵州那边的酱香酒比起来,它喝起来是另一种风味——入口更清爽自然点,口感绵柔顺滑,带着淡淡的果香和粮食香。不过呢,那股醇厚的劲儿,确实没有贵州的酱香酒那么足。

② 国康1935

这是一款来自贵州仁怀的酱香型白酒,是我在广西本地朋友的极力推荐下尝试的。虽然产地在贵州,但它的魅力却征服了广西人的味蕾。这款酒延续了当地千百年来流传下来的坤沙酿酒技艺,工艺讲究,风味纯正。

主导酿造的是范应华大师,他在国内知名酱酒企业深耕数十年,经验丰富,对传统酿造流程了如指掌。他坚持用最严苛的标准选料和操作,从原料筛选到发酵、蒸馏、陈酿,每一步都亲力亲为,确保最终出品的品质能与一线大牌比肩。

1935用本地优质红缨子糯高粱和“12987”坤沙工艺酿造。这种工艺复杂、耗时长,但所酿出的酒体饱满、香气浓郁、口感细腻。喝过之后你会发现,它的酱香味非常突出。入口浓烈的酱香气息,中段则透出一丝甘甜,尾调更是回味无穷。

如果不是亲眼看到瓶身上的“国康”字样,很难想象它只是一百多元的酒。它让我重新认识了什么是高品质又平价的好酒。

同样是一款被广西人津津乐道的佳酿,那就是来自台湾的金门高粱酒。这款酒以干净、清香、不刺激著称,即使酒精度普遍超过55度,入口却并不呛辣,反而柔和顺畅,甚至可以冰镇着喝,别有一番风味。

其中最受欢迎的几款包括58度的白龙、56度的红龙以及38度的蓝龙。尤其是白龙,在2019年世界烈酒大赛上一举拿下最高金奖,实力不容小觑。

金门高粱酒的最大特点就是清澈透明,香气纯净,入喉甘润爽口,后味绵延不绝。很多酒友第一次喝可能只是尝一尝,但只要喝过一次,基本都会成为它的忠实粉丝。它不像某些烈酒那样霸道,而是以温润柔和的方式打动人心,越喝越上瘾。

这酒在广西可有历史了,宋朝那会儿就成名,酿酒的历史那是相当厚实。早年间,因为跟浙江那边一款酒撞了名,搞得它发展被耽误了,就成了个地地道道的本地酒。

虽然名气不算大,但酒质一直挺靠谱。靠着传了千年的老手艺和含矿物质多的泉水,它喝起来味道很特别。酒体干净透亮,闻着有股浓浓的米香。喝进嘴里香甜,口感又柔又细,喝完挺舒服的,一点儿也不口干,也不容易上头。

今天的推荐就先告一段落啦!说到广西人饭局上常见的酒水选择,除了上面提到的这4款,你是不是也有自己常备的好酒?不妨在评论区说出你的私藏推荐吧!