说起“三七”
大家都知道是个好药材
活血化瘀、消肿定痛
对身体的包块、结节、疼痛、
以及心脑血管问题都有帮助
但市面上的三七质量参差不齐
从几十块到几千块的都有
稍不注意就可能买到不好的
吃了没效果还可能伤身体
常说的三七
其实主要指的是它的主根
这可是三七的精华所在
除此之外
它还有一堆“亲戚”
三七花：6~7月现蕾，是繁殖器官。
三七红籽：三七花授粉后结的果实，10月以后成熟。
剪口：在主根和地上茎之间，加工后叫 “剪口”，总皂苷含量是地下部分最高的，主要用于工业提取。
支根：也叫侧根，符合规格的成品叫 “筋条”。
须根：就是那些细小的根须，一般用来煲汤。
还有个小知识点
三七分“春七”和“冬七”
春七是采挖当年摘了花、不留籽的，长得饱满，质量好；
冬七是没摘花，等结籽后再挖的，外皮皱巴巴，质量差不少。
臭烂三七
这种三七看着干扁、不规则，主根上有大面积黑色，有的还发臭。这是种植或加工时没做好，导致腐烂、表皮发黑，甚至可能有黄曲霉毒素，吃了有肝癌风险，千万别买！
裹泥三七
有些商家把臭的、烂的三七放红泥浆里泡一泡、搓一搓再晒干，就是为了掩盖瑕疵。这种三七看着不干净，里面藏着的毛病可不少。
胶粘三七
不法商家用工业胶水把小三七粘成大的，以小充大赚黑心钱。仔细看能发现胶水痕迹，用力掰还能掰开，工业胶水残留对身体危害大，必须躲开。
带帽三七
用皮筋把主根和剪口、支根绑在一起，不管洗没洗，都是为了以小充大。上面有皮筋勒痕，缝隙里可能有泥土和皮筋残留，打粉吃太伤身了。
盘根三七
即没修剪干净，把大根、支根缠在主根上增加重量。缝隙大，洗不干净，泥土和杂质多，打粉吃太不安全。
全株三七
全株三七包含主根、剪口、支根、须根，除了主根，其他部分营养不均衡，打粉效果差远了。另外，还有人用全株三七冒充 “野生三七”，其实野生三七早就灭绝了。
打蜡三七
有些不良商家用滑石粉、碳粉、蜡使得三七表面滑亮，灯光下还反光，看着挺好，其实是为了掩盖瑕疵。
看 “头数”
“头”是说每500克三七有多少个大小均匀的主根。比如30 头，就是500克有30个。头数越少，个头越大，价格越贵，但不是说有效成分就一定更高，主要是稀少。
看生长年限
一年七：也叫籽条，长得瘦小干瘪，皂苷含量极低，根本不能入药。
二年七：种苗移栽后长了一年的，颗粒小、支根少，提前采挖的质量一般。
三年七：从种子到采挖长了三年，这才是品质比较好的，药效有保证。
那些声称四年、五年七的，大多是噱头。三七种四年以上病虫害多，产量低，很少能流入市场。
看水分
水分太多的三七容易坏，怎么判断？用牙咬一咬，要是能咬出印子，往下塌陷，那水分就超标了；也可以剪断看看，断面颜色一致的才合格。
看颜色
三七表皮颜色和种它的土壤有关，红的、黑的、黄的、灰的都有。水洗过的正常颜色是黄褐色到棕褐色，或者灰褐色、灰黄色，太奇怪的颜色就得留心。
买三七别贪便宜
也别被花里胡哨的说法忽悠
记住这些鉴别方法
外形饱满、无破损
没怪味、来源靠谱的
才能真正发挥三七的好作用
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7月13日8:45
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编辑 | 张翔
