来源:海外网光明日报北京4月9日电记者从市场监管总局9日召开的新闻发布会上了解到，我国已累计发布食品安全标准1660项，涵盖日常消费的340余种食品类别。标准通过原料污染物管控、加工过程风险控制、产品合规检验、特殊人群重点保障，实现对全人群、全品类、全环节的风险管控，为食品安全全链条监管提供依据和支

食品质量指标主要包括以下几个方面：感官指标色泽：食品的颜色是否符合标准。形状：食品的形状是否符合要求。大小：食品的尺寸是否符合标准。表面光泽：食品表面的光泽度是否良好。香气：食品的气味是否符合其应有的香味。口感：食品的质地和口感是否符合描述，如细腻、柔软、韧性、清爽或酥脆等。理化指标重金属含量：如铝