莲藕

可以降脂护肠、抗衰防癌、改善心情

降脂益肠道：莲藕富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘。

抗衰防癌：莲藕中含有丰富的维生素C及多酚类物质，具有抗自由基、抗氧化和延缓衰老等功效，还有助于预防癌症。

辅助改善心情：莲藕中富含B族维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有助于减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。

益神助消化：莲藕含有丰富的钾、锌、镁等矿物质。有利于保持肌肉和神经的正常工作。另外，这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化功能。

稳定心率降血压：莲藕中钠少钾多，有助于调节血压和心率，对于心脏及全身健康均有益。

对于血糖高、患糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，大约200克的鲜藕可以替换25克米面（干重），以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更要注意食用量。

除了糖尿病人，需要减肥的朋友，也需要控制总能量，吃莲藕时，同样要注意食物的替换。

夏日限定：藕粉桂糖糕

藕粉不仅能冲调，还能做成糕点。《红楼梦》中贾母钟爱的“藕粉桂糖糕”，便是老幼皆宜的养生点心，尤其适合体弱多病、脾胃气虚的人群。

食材：藕粉200克、糯米粉100克、桂花/白砂糖适量（根据口味调整）。

制作要点：

调糊防结块：藕粉与糯米粉混合后，加温水边搅边调，至浓稠糊状（筷子提起能缓慢流下）。

蒸制定型：容器涂油防粘，倒入面糊后大火蒸15～20分钟（水开后再放）。

增香技巧：蒸好后撒干桂花，盖盖焖片刻，让桂香融入糕体。

食用建议：冷却后切块，冷藏后作为夏日凉食，开胃又解腻。

来源：CCTV生活圈